La tarta de queso perfecta

La nombro la tarta de queso perfecta porque lo es. No es de broma. Esta receta la tengo que dedicar a Conchita. Es una muy amiga de mi madre que nos enseñó la receta de su tarta de queso especial. Conchita, la he modificiado un poco para que sea más cómoda de comer y más vistosa pero el mérito es todo tuyo. Siempre que he hecho esta tarta he triunfado. Y todo porque conseguí sacarte la receta. ¡GRACIAS! Espero que no te moleste que la comparta y que la haya modificado un poco (repartiéndola en vasos individuales y añadiendo la frambuesa).
Lo mejor que tiene es que es la tarta más fácil de hacer del mundo y además creedme cuando os digo que no he probado un postre igual en mi vida.

A disfrutar de la receta y a hacerla sin parar y sobre todo comentarla!

Conchita, ¡Vá por ti!

INGREDIENTES;

• 400dl de nata líquida
• 1 tarrina de queso Philadelphia de 200gr.
• Un sobre de cuajada Royal
• 1/2 vaso de leche
• 1/2 vaso de azúcar
• una tarrina de frambuesas
• 2 cucharadas colmadas de azúcar
• 10 galletas María (Marbú dorada)

PREPARACIÓN:
Primero se debe empezar con las galletas. Se deben triturar en la batidora. (si no tienes batidora puedes hacerlo en un mortero). Se colocan 8 vasitos de chato de vino y se reparte el polvo de galleta por todos los vasos. Se debe aplastar la galleta un poco con ayuda del mortero una vez dentro de los vasos. (si se prefiere se puede mezclar con un poco de mantequilla para que se pegue bien, yo no lo hago, prefiero apelmazarla y queda perfecta)

Cuando está la galleta preparada en los vasos se empieza con el proceso del queso.

Se mezcla la cuajada con el medio vaso de leche hasta que se disuelva.

Se echa en un cazo el queso, la leche con la cuajada disuelta, el medio vaso de azúcar y la nata.

Se pone a fuego medio sin dejar de remover con unas varillas. Cuando esté el queso disuelto en el líquido es que estará terminado. Hay que remover sin parar para que no se pegue en el cazo y se disuelvan bien los ingredientes.

Una vez disuelto todo con cuidado se va echando en los chatos de vino la mezcla encima de la galleta (con cuidado para que la galleta quede abajo y no se mezcle con el queso)

Se lava el cazo y en el mismo cazo lavado se echan las frambuesas con las dos cucharadas de azúcar. Se pone a fuego máximo y se mueve sin parar con las varillas hasta que el azúcar quede caramelizado y las frambuesas se deshagan completamente. Durante ese tiempo la crema de queso habrá cuajado lo suficiente para que al echar la mezcla de frambuesa ésta quede encima y no se mezcle con el queso. Se decora si se desea cada chato de vino con una frambuesa reservada y se mete en la nevera para que cuaje todo.

Se suele hacer un día antes para que en la nevera el postre pueda cuajar del todo.Como veis es facilísimo. Además lo de las frambuesas se puede sustituir por mermelada de fresas si no se quiere gastar uno el dinero en las frambuesas. Para mí es mucho mejor con frambuesas….